La pescajoune

Une recette de Jean-Pierre à Soulomès
INGRÉDIENTS :
Pâtes à crêpes :

  • 6 cuillerées à soupe de farine
  • 6 cuillerées à soupe de lait
  • 3 oeufs entier
  • 2 cuillerées à soupe de sucre
  • 2 cuillerées à soupe d’huile
  • Deux belles pommes
  • Une pincée de sel
  • Parfumer avec vanille et eau de vie

Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes
PRÉPARATION :
Faire la pâte à crêpe avec les ingrédients ci-dessus. La laisser reposer de manière à ce qu’elle soit un peu épaisse. Couper les pommes en lamelles fines. Huiler légèrement la poêle ; lorsqu’elle est bien chaude, verser deux louches de pâte contenant les fruits.
La Pescajoune doit avoir 3 à 4 mm d’épaisseur. Laisser dorer d’un côté, puis la retourner. La servir chaude, saupoudrée de sucre semoule. On peut remplacer les pommes par des poires.

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Charles Dumont

  1. Einmahl

    merci cela a tres bien marcher

  2. SERRES

    J’ai dégusté une très bonne Pescajoune au restaurant l’auberge BEAUVILLE à Espédaillac, Lot
    très bon restaurant d’ailleurs ( coutellerie à côté)

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